但最近在 FB 上看到有人自製蛋糕, 又再次勾起我做蛋糕的欲望 (還真容易受刺激耶), 興沖沖地把道具一一搬出來洗乾淨, 重新研讀食譜的做法, 按步驟一步一步來 (當然該省略的還是得省), 奇怪, 好像從來沒有打過這麼剛剛好, 不會溼也不會太乾的蛋白
麵糊也拌得很順手, 幾乎沒有消泡, 倒進烤模時, 有種前所未有的充足感, 這是我所拌過最成功的麵糊了, 是不是做拼布也有助於提升廚藝呢?
看到麵糊在烤箱中, 慢慢凝結, 慢慢長高, 裂口, 蛋糕的香味四溢, 真是感動莫名啊~
蛋糕冷卻盛盤, 貓咪雖然不吃蛋糕, 但好像也感染了 "開飯了" 的氣氛, 從各處奔來查看
即使已經超過晚上十點, 我還是忍不住切了一片, 試試久違的自製檸檬戚風蛋糕, 搭配氣泡水, 啊~ 真是太好吃了~ 可惜全世界只有我能這麼幸福啊~
不過好吃規好吃, 卻不像蛋糕店賣的蛋糕那麼柔軟, 於是向 Google 大神求助, 找到了一個日式戚風蛋糕的配方, 由於蛋白用得較多, 所以長得更高了, 真擔心會不會碰到烤箱頂呢
可惜倒扣在盤子上放涼時, 只有旁邊四隻腳撐住而中空管沒有撐住, 所以蛋糕體往下滑, 縮水了不少
這顆蛋糕是生日派對要用的, 所以只好忍到派對開始才能吃
切開來看, 哇, 蛋糕組織太完美了, 非常膨鬆柔軟, Yoyo 決定不等我先開動了
本來擔心自製蛋糕會失敗, 還準備了 Market O 布朗尼, 不過啊~ 呵呵, 沒有我做的好吃
後來又用同樣配方再做一次帶去拼布教室孝敬老師, 這次有注意在平坦的地方倒扣, 所以只有縮水一點點, 再淋上檸檬糖霜, 大家都讚不絕口 (誰有膽子當面說不好吃啊)
好久沒做蛋糕, 重新操刀竟然獲得前所未有的大成功, 於是又把珍藏的覆盆子泥拿出來做覆盆子戚風蛋糕
雖然是晚上十點, 但是不用掙扎了, 直接就切一片試吃看看... 哇~~~ 酸中帶甜, 真是太太太好吃囉!!!
搭配 O'Black 甜筒和香蕉切片, 會不會也勾起你的手作欲望了呢?
檸檬戚風蛋糕 (心型20cm烤模)
| A: | 蛋黃 | 5 個 |
| 細砂糖 | 50g | |
| B: | 牛奶 | 60cc |
| 檸檬汁 | 40cc | |
| 葵花油 | 80cc | |
| C: | 低筋麵粉 | 130g |
| D: | 蛋白 | 5個 (書上用6個) |
| 細砂禟 | 70g | |
| 鹽 | 少許 |
日式戚風蛋糕 (心型20cm烤模) (和瑪莉安的配方不太相同)
| A: | 蛋黃 | 4 個 |
| B: | 葵花油 | 70g |
| 鮮奶 | 40cc | |
| 檸檬汁 | 40cc | |
| C: | 低筋麵粉 | 80g |
| 玉米粉 | 10g (可讓蛋糕體柔軟) | |
| D: | 蛋白 | 5個 |
| 細砂禟 | 70g |
覆盆子戚風蛋糕 (心型20cm烤模)
| A: | 蛋黃 | 5 個 |
| 細砂糖 | 50g | |
| B: | 葵花油 | 80cc |
| 檸檬汁 | 7cc | |
| C: | 覆盆子果泥 | 100g (市售的已經有含糖) |
| D: | 低筋麵粉 | 120g |
| E: | 蛋白 | 6個 |
| 細砂禟 | 70g | |
| 鹽 | 少許 |
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